U današnjem modernom dobu, kada nam se nudi obilje različite hrane u hipermarketima, teško je odoleti, sačuvati čvrst karakter i ostati dosledan, tj. hraniti se potpuno zdravo i ne prekršiti pravila zdravog načina ishrane.

Kako se procenjuje kvalitet jedne namirnice i koliko je ona zdrava?

Procenjuje se na osnovu njene energetske (broj kalorija) i nutritivne vrednosti (sadržaj ugljenih hidrata, proteina i masti), prema sadržaju korisnih sastojaka (minerali, vitamini, esencijalne aminokiseline) ali i na osnovu njene sposobnosti da u našem organizmu proizvede alkalnu - baznu ili kiselu sredinu.

Namirnice se, na osnovu kiselog potencijala, dele na:

alkalne - u organizmu stvaraju alkalnu / baznu sredinu

kisele - dovode do povećanog stvaranja kiseline

Da li je neka namirnica kisela ili alkalna određuju njihove PRAL i NEAP vrednosti.

PRAL vrednost ili ‘’Potential renal acid load’’ u prevodu znači ‘’Potencijalno opterećenje bubrega kiselinama’’ i zapravo ukazuje u kom stepenu određena namirnica opterećuje naše bubrege kiselinom.

NEAP vrednost ili ‘’Net endogenous acid production’’ odnosno u prevodu ‘’Neto endogena produkcija kiselina’’ pokazuje u kom stepenu jedna namirnica proizvodi kiselinu u našem organizmu.

Veće PRAL I NEAP vrednosti ukazuju na veći kiseli potencijal određene namirnice.

Postoje tabele sa PRAL i NEAP vrednostima gde možemo tačno da vidimo da li je neka namirnica kisela ili bazna i u kom stepenu je kisela.

PRAL vrednosti namirnica:

Sve namirnice čije su PRAL vrednosti manje od 0 (negativne) su alkalne ili bazne. Namirinice sa PRAL vrednošću 0 su neutralne, a namirnice čije su PRAL vrednosti veće od 0 (pozitivne) su kisele.

Da li zdrava ishrana podrazumeva konzumiranje isključivo alkalnih namirnica? Naravno da ne. U tzv. kisele namirnice spade i meso, koje je važan izvor proteina kao i mlečni proizvodi - visok izvor kalcijuma, te ih nikako ne bi trebalo izbaciti iz ishrane.

U našoj ishrani treba da budu zastupljene i kisele i alkalne namirnice, s tim što alkalnih namirnica treba da bude procentualno više. Smatra se da je optimalno kada je taj odnos 70:30 u korist alkalne hrane. Znači idealno bi bilo ukoliko bi u našoj ishrani bilo zastupljeno 70% alkalnih namirnica, ili jednostavnije pojašnjeno kupovinu namirnica bi trebalo 70% da obavimo na pijaci (voće, povrće, salata), a 30% u hipermarketima.

Interesantno je da npr. limun, iako je kiselog ukusa, spada u alkalne namirnice jer su jedinjenja limuna - citrati zapravo alkalna jedinjenja sa visokim alkalizujućim efektom.

Ishranom u kojoj preovlađuju alkalne namirnice stvaraju se uslovi za optimalan kiselo-bazni balans u organizmu, čime se jača imunitet i smanjuje mogućnost oboljevanja od malignih i kardiovaskularnih oboljenja, dijabetesa, osteoporoze i kamena u bubregu.

Za očuvanje i zaštitu zdravlja, osim alkalne ishrane, preporučuje se i povremena upotreba alkalnih suplemenata. U apotekama i Lilly drogerijama se može nabaviti pH BazoBalans prašak koji vrši poželjnu, blagu alkalizaciju organizma i pomaže nam da sačuvamo optimalnu kiselu-bazno ravnotežu i na taj način zaštitimo svoje zdravlje.

Alkalni citrati, ključni sastojci pH BazoBalans praška su ti koji pomažu da pH vrednosti u krvi i ćelijama ostanu blago alkalne. Istovremeno pH BazoBalans organizmu obezbeđuje sve minerale i mikroelemente neophodne za normalno odvijanje metaboličkih procesa i očuvanje imuniteta.

Naših 7 saveta za očuvanje kiselo-bazne ravnoteže organizma bi bili:

• 1. Hranite se raznovrsno
• 2. Potrudite se da u Vašoj ishrani preovlađuju voće i povrće
• 3. Jedite što češće zeleno povrće (brokoli, zelje) i zelenu salatu
• 4. Neka peršun bude redovni začin u Vašim jelima
• 5. Meso i mlečne poizvode uzimajte redovno ali u umerenim količinama
• 6. Popijte svakodnevno limunadu od jednog limuna bez šećera
• 7. Uzimajte pH BazoBalans prašak u toku 7 dana, jedanput mesečno (jedna kutija pH BazoBalans praška mesečno)

Autor: Mr ph. Zdenka Vuković, Conseko pharm